レシピの組み合せを楽しんで健康な食卓を！

生のりんごを使ったアップルパイ。
やはり酸味のある紅玉で作るのが美味しいです〜〜♪

でもあっという間にシーズンが終わってしまうので、
見つけたら即作りましょう♪

薄力粉　125ｇ、砂糖　50ｇ、塩　小さじ1/4、バター　80ｇ、
以上をフードプロセッサーに入れて、ガーッと回します。

あっという間にさらさらの状態になりますから、
牛乳を大さじ1加えて、もう一度回します。

ほどよくまとまった生地を取り出して、
打ち粉をした台の上で軽くこねたら
ラップをして例倉庫で1時間休ませましょう。

りんごを薄いくし型に切って、レモン汁をふりかけます。
オーブンは180℃にセットしておきます。

休ませた生地を打ち粉をした台に取り出し、
めん棒で薄く延ばし広げ、天板に乗せます。

りんごを少しずつずらしながらキレイに並べて、
上から全体にグラニュー糖をふりかけましょう。

オーブンにいれて40〜50分、
表面にいい焼き色がついたら焼きあがりです♪

さつま芋は2ｃｍ角くらいに切って、少量の水で蒸し煮にします。
火が通ったら最後はしっかり水気を飛ばしましょう。

ボウルにヨーグルトとオリーブオイル、みじん切りにしたケイパースと
塩少々を入れて混ぜ合わせ、さつま芋を加えてよく混ぜ合わせます。


ボリューム控えめの肉料理、あるいは魚介類がメインの食事にどうぞ。
ヨーグルトやケイパースで酸味が加わるので、重くなりません。


《組み合せメニュー》
・太刀魚ムニエル　　貝割れと素揚げ蓮根の甘酢あえ添え
・わかめとモロヘイヤのおひたし

秋刀魚が美味しい季節。
酢締めにしておいて切ったものを、ソースであえます。

ソースは味噌をオリーブオイルでのばし、
ゆずこしょうを少々加えます。

貝割れをお皿に広げてのせ、その上に
秋刀魚をこんもりと盛り付けます。

食べる時には貝割れと秋刀魚を混ぜて。


《組み合せメニュー》
・グリーンリーフのボリュームサラダ
・薩摩芋のレモンマヨネーズ

メインがあっさり目なので、たっぷりのグリーンリーフに、
お肉と豆腐のソテーをのせた、ボリュームのあるサラダをあわせて。

薩摩芋はマヨネーズにレモン汁をたっぷり加えてさっぱりと。

ちょっと肌寒さを感じるようになると、
具だくさんの汁もので嬉しいのがお馴染みの豚汁。
これにお豆腐もプラスしてみましょう。
ちょっと炒めて煮込むと、歯ざわりも味もしっかりします。

豚の薄切り肉をサラダオイルで炒めたら、
大き目のささがきにしたごぼうを加え、
豆腐を手で大まかに崩しながら入れて、よく炒めます。

薄切りの人参・5ｍｍ厚さくらいに切った大根・こんにゃく・など
お好みの材料をいくつか取り合わせて加え、
軽く炒めたら材料が隠れるくらいの水を加えて煮込みます。

煮立ってきたら火を弱めてふたをして煮込み、
材料にほぼ火が通ったら味噌を溶き加えます。

5分くらい煮込んだら出来上がり。
器に盛ったら、小ねぎのざく切りをたっぷり散らしましょう。



《組み合せメニュー》
・鮭のバターソテー、または豆チ蒸し
・めかぶとオクラのとろとろ

[鶏肉とジャガ芋のローズマリー風味グリル]

鶏肉とじゃが芋はひと口大に切ります。にんにく1個をすりおろしてオリーブオイル・塩・こしょうとともに鶏肉にまぶしつけます。丸ごとグリルするにんにくの皮をむいておきます。（好みの個数）

オーブンを220℃に熱しておきましょう。

耐熱皿に鶏肉とじゃが芋を適当に広げておいて、隙間隙間ににんにくとローズマリーをおいていきます。全体にオリーブオイルを回しかけたらオーブンへ。鶏肉とじゃが芋にこんがり火が通るまで焼きます。

これは、お皿の底にたまったオイルがまたご馳走。鶏とにんにくとローズマリーの風味をしっかり取り込んで塩味の効いたオイルは、パンにつけても、パスタにからめても、ご飯にかけてもとっても美味しい♪その日の気分で主食を何にするか決めて下さいね♪

《組み合せメニュー》

・焼きなすサラダ
・色々きのこのソテー

メインが熱々のグリルなので、組み合わせるメニューは冷たいものをひと品。